"Beshamel," bu tarifi tarif edeceğizmakale, klasik bir Fransız sosudur. Pek çok yemekte servis edilir: sufle, güveç, lazanya vb. Bahsedilen katkı maddesinin pişirme seçenekleri çoktur. Ancak, bir başlangıç için Béchamel sosunun klasik tarifini tarif edeceğiz. Temel seçenek budur. Ve amaçlandığı çanağa bağlı olarak, çeşitli malzemeler ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Tutarlılıkla, daha açık veya daha kalın olabilir.
Yani, sos "Béchamel": tarif tabanı. 50 gram tereyağ, aynı miktarda un, 0.5 litre süt ve yarım çay kaşığı tuz ve biber gerekir. Büyük bir tencerede tereyağını eritin. Sonra unu ekleyin ve ara sıra karıştırarak iki üç dakika kızartın. Daha sonra, yığın dökmek için karıştırmaya devam ederken sütü boşaltın. Solim, biber. Ateşi azaltıyoruz ve kitabı kırk dakika daha parçalayacağız. Sosumuzu temiz bir kaba koyun, tuz, biber ve biraz somun unu ekleyin.
Makarna sosu
Tarif dört kişi içindir. İhtiyacımız olan şey:
Tıpkı önceki tarifte olduğu gibi, eriyiktereyağı ve buna unu ilave edin. Hafifçe kızartın ve süt tanıtmak. başka bir beş dakika boyunca karıştırarak, tuz ekleyin ve pişirin. Sonra domates püresi ve heyecan girin. iki yüz dereceye Fırını. Bir kapta mantı koyun ve pişirme sosu dökün. tereyağı bir parça üstünde koyun ve rendelenmiş peynir serpin. Yaklaşık yirmi ila otuz dakika boyunca pişirin.
Beşamel sosu: altı porsiyon yumurta sarısı ile tarifi
Pişirmek için iki yumurta sarısı,elli gram tereyağı, iki çorba kaşığı ayçiçek yağı, aynı miktardaki buğday unu, 750 ml süt, tuz ve biber tadı. Sosun pişirme süresi yaklaşık yirmi dakikadır. Kepçede, sebze ve tereyağı eritiyoruz, unu ilave edip her şeyi iyice karıştırıyoruz. Sürekli karıştırmayı unutmadan sütun içine yavaşça dökün. Elde edilen karışımı kaynatın ve tuz ekleyin. Isıyı azaltın ve 10 dakika daha karıştırarak pişmeye devam edin. Bulaşıkları yangından sökün. Ayrı bir kapta yavaş yavaş yumurta sarısı yiyin ve iki veya üç çorba kaşığı sos ekleyin. Baharat ekleyebilirsiniz. Her şeyi iyice karıştırın ve kalan sos ile karıştırın. Bitti! Hemen servis veriyoruz!
Béchamel sosu. Domates tarifi
Et yemekleri, tırmanma ve makarnaya gelir. Yumurta sarısı hariç, bir veya bir buçuk çorba kaşığı domates püresi hariç, önceki tarifdeki gibi aynı miktarda malzemeye ihtiyacımız olacak. Béchamel sosunu hazırlamak için ana tarifi önceden varsayalım aynı manipülasyonları yapıyoruz. Ayrı bir kapta, domates püresi ile az miktarda bir miktar karıştırın. Ve sonra elde edilen karışımı sosun geri kalanına ekledik ve ana yemeğe sunduk. Afiyet olsun!
