Et vücudumuza hayvansal yağlar sağlar.proteinler ve karbonhidratlar. Günlük insan diyeti, ortalama 200 kalori içeren yaklaşık 100 gram et içermelidir. Et çok miktarda yağ içeriyorsa, tadı daha iyi için değişmez. Ayrıca, etin protein değeri ve asimilasyonu bozulur. Et ile sığır eti içinde bulunan yağ miktarı arasındaki optimal oran bire birdir ve domuzda - bir ila 2.5 arasındadır.
Et kalitesi sadece genel olarak değilYağ içeriği, ama aynı zamanda yoğunlaşmış olduğu yerden. En yumuşak ve sulu olan, yağlı ara tabakaların kas içi olduğu etidir. Bu et,% 17 protein ve% 20 yağ içerir.
Ürünün menşeine bağlı olarak,kimyasal bileşimi ve etin kalori içeriği. Diyetiniz için et seçmek için, farklı türlerin etindeki kaloriyi bilmek zorundasınız. En kalorili türler domuz ve kuzudır. Protein önde gelen sığır eti miktarı, sonra kuzu ve domuz eti.
Domuz çok yağlı et olduğu için,pirzola yapmak için en uygunudur. Koyundan, patates veya manta ışınları pişirebilirsiniz. Nispeten zayıf bir ete de sığır eti verilir. Ayrıca, az yağlı içerik at etinde bulunur.
Domuz eti içinde yağ ve kalori miktarı da değişirhayvanın yaşından ve şişmanlık derecesi. Daha olgun ve iyi beslenen hayvan, yağ, et olacak ve etin kalori içeriği daha yüksek olacaktır. Bu arada, yağsız hayvanların eti vücudumuz tarafından çok daha kötü emilir. Ayrıca, yetişkin hayvanların etinde genç hayvanların etinden daha fazla protein vardır. Fakat yemek pişirildikten sonra, genç et çok daha iyi sindirilir ve çok hassastır.
Etin kalori içeriği ve içerdiği yağ miktarısadece kendi formundan değil, aynı zamanda işlenme yönteminden de. Örneğin, çiğ domuzda, yağ içeriği yüzde 31 ve pişmiş domuzda - yüzde 38,7'dir. Dolayısıyla, haşlanmış etin kalori içeriği çok daha azdır ve içindeki protein çok daha büyüktür. Eğer rakam izlemek ve sağ yemeye çalışın nedenle, o zaman kızartılmış yerine, haşlanmış et tercih vermek daha iyidir. Eğer gerçekten sadece pirzola zevk kendimi zevk inkar edemez eğer öyleyse, nasıl iki kez kalori pirzola azaltmak için size.
Düşük kalorili pirzola için çok lezzetli ve sağlıklı bir tarif
Bu gibi pirzolaları hazırlamak içinSığır eti, hindi, tavşanı karıştırın ve bunlardan kıyma yapın. Daha sonra soğan, biraz sarımsak, yumurta ekleyin ve un yerine yulaf yulafları koyun (yulaf gevreği çok fazla lif içermediğinden undan daha az kaloridir).
Buna ek olarak, bu tür pirzola içerirBirkaç kat daha az kalori, bu yüzden daha iyi emilirler. Ve bütün nokta, farklı et türlerinin farklı miktarlarda amino asit içermesidir. Karıştırma sayesinde, amino asit bileşimi dengelenir. Buna ek olarak, bu tür diyet pirzolaları önemli miktarda vitamin B12 ve demir içerir - bu elementler vücudumuzun hemoglobini sentezlemesine izin verir. Ette bulunan demir, vücudumuz tarafından en iyi şekilde emilir.
Beslenme uzmanları bu tür pirzolaları tavsiye ediyorMenopoz yaşına ulaşmış kadınlar için kullanılır. Bu, bu dönemde hormonal arka planın azaldığı, metabolizmanın belirgin şekilde bozulduğu ve yağ oksidasyonunun da azaldığı gerçeğidir. Bu yüzden diyetin kalori içeriğini azaltmalısınız, aksi takdirde çok hızlı kilo alabilirsiniz.
Yukarıdakileri özetlemek gerekirseetin kalori içeriğinin sadece türüne değil, aynı zamanda hayvanın yaşına ve hazırlanma şekline de bağlı olduğunu hatırlatmak. Bu nedenle, düzgün pişirin ve et kalori artık sizi endişelendirmeyecek
