Örneğin, Emel ile ilgili Rus halk masalıKimse büyülü balık fırını yemeyi amaçlamamıştı - ve tarifi kuşaktan kuşağa aktarılan pike-kulakları ve diğer pike yemekleriydi, ana mutfak yemekleri olarak kabul edildi. Bu balık büyük nehirlerde bulunur, bu nedenle Slav halkının ıslak hemşire olarak kabul edilir.
Temel özelliğipike gelen yemekler (burada fotoğrafları sunulmaktadır), et ucuz maliyetidir. Elastik, biraz sod kokusu, ancak yalın pike filetosu kendi suyunda pişirilmelidir - bu belki de en yararlı ve lezzetli pişirme yöntemidir. Öte yandan, bir kulak kaynatmak, pelmeni ve turta yapmak, bir turna forcemeat öğütmek ve balık kek pişirmek mümkündür. Genç pislikler bunun için uygundur. Ayrıca pike aşırı baharatlardan hoşlanmaz - nadiren de olsa tat, tuzun sadece bir kısmı biber -.
Turna yemek tarifleri sadelik demekPişirme. Bu durumda: Bir yetişkin pike fileto, bir limon, balık için birkaç ot, biber ve tuz, buğday unu unu ve kızartma için zeytinyağı alırız. Ön balıklar sert tartılardan temizlenmeli, kesilmeli, kemikleri ve bağırsakları çıkarılmalıdır. Bitmiş fileto bir kez daha yıkayın ve kurulayın, parçalara ayırın. Her tuzu, biberi ekleyin ve otlar ekleyin (uygun biberiye, rezene, kekik, kişniş). Marine etmek için yarım saat bekletin.
Kızartma tavası yağda ısıtın ve her iki taraftan da balıkları kızartın, undan önce hazırlayın. Bir sebze garnitiği, bir dilim limon ve dereotu ile servis yapabilirsiniz.
Pirzola hafif ve iştah açıcı pike yemekleri. Tarifi basit: pike filetoları alıyoruz - gram 300, mantar - 40 gr, soğan - 40 gr, havuç - 60 gr, un - 40 gr, Iceberg ve Frise salata - 20 gram, tuz ve karabiber tadı.
Soğanlar soyulmuş ve parçalanmış. Havuçlar ayrıca yıkanır ve temizlenir, halka veya küçük küpler halinde kesilir. Şampanyaları yıka ve kes. Tavaya koyup soğanın altın rengi bitkisel yağda ortaya çıkana kadar kızartın, sonra soğutun.
Pike'i kestik: Terazi, baş ve kuyruk, kemik ve iç kısımları çıkarırız. Soğutulmuş sebzelerle birlikte kıyma, et kıyma makinesinden iki kez, daha sonra da solo ve biberle geçer. Daha iyi beyaz biber kullanın. Pike yemekleri 4 büyük veya 6 küçük pirzola yetecek bir reçetedir.
Unun içinde rulo ve önceden ısıtılmış kızartmaher iki tarafta da kızartma tavası gevrek olana kadar (5 dakika). Daha sonra ısıtılmış fırını açın ve pirzolaları koyun - dediği gibi "gidin". Böylece daha da kokulu ve sulu olacaklar. Çörekleri derhal pişirebilir ya da birkaç kişiyi birden fazla ürün çeşidi ile uyumlu olarak pişirebilirsiniz. Marul yaprakları ile kaplı bir tabakta servis yapın.
