Hayır, muhtemelen tek bir kişi değil.Hayatında bir kez füme etin tadına bakmadılar. Lezzetli ve hassas, büyüleyici, baharat ve baharatlarla terbiyeli, eşsiz aromasıyla dikkat çekiyor. Bazı insanlar, sigaranın sadece endüstriyel bir tesiste gerçekleştirilebilecek son derece karmaşık bir süreç olduğunu düşünür, ancak durum böyle değildir. Bugün, etin nasıl içileceği ve özelliklerinin ne olduğu konusuna dikkat çekeceğiz.
Başlamak için, sigara içmemek mümkün olduğunu bildirmek gereklidir.sadece domuz eti veya sığır eti, ama kesinlikle tavuk, ördek, tavşan eti, kuzu, nutria ve benzeri de dahil olmak üzere her türlü et. Ayrıca, füme domuz pastırması, Ukrayna ulusal mutfağının sevgilileri tarafından kolayca anlaşılan çok popülerdir. Sigara içmek, bir ziyafet için mükemmel bir atıştırmalık olacak hemen hemen tüm balıklara da tabi tutulabilir.
Yani, et nasıl içilir, ve ana tarifler nelerdirBunun için var mı? Her şeyden önce, sigara kavramı ve özünü sökmek gerekir. Bu süreç, karkasın önceden pişirilmesinden ve ardından belirli bir bitkinin dallarının yakılması sırasında dumanın içinde tutulmasıyla oluşan etin mutfak işlemidir. Çoğu zaman, burada muhteşem bir koku veren ve et ihale ve kokulu hale getiren kiraz dallar kullanılır. Sonuç olarak, herhangi bir festival masasının vazgeçilmez bir özelliği olacak kaliteli et alabilirsiniz.
Iki ana sigara yöntemleri vardır - sıcakve soğuk. Soğuk belirli koşullar altında özel bir soğuk duman muamele et (nem seviyesi, duman duman hızı, sıcaklık ve benzeri). Ancak teknolojik avantajları ve basitlik rağmen, soğuk sigara değil sıcak kıyasla lezzetleri böyle geniş bir yelpazede vardır. Nasıl et hakkını duman? Belirli Tüm süreç teknolojisine Konusu ve evde yapılabilir. Ancak, bu pişirme kalitesi çok daha yüksek düzeyde olduğu için sıcak füme et ürünlerinin teknolojisini kullanmak için tüm hayranları tavsiye edilir.
Sigara içme süreci böyle gerçekleşir.
En çok kullanılanları burada ön ve arkadomuz karkas parçaları. Onlardan pişirilen sıcak füme et en iyisidir. İşlem, 1 kilogram tuz, 100 gram kıyılmış sarımsak, 35 gram şeker ve 40 gram gıda tuzu ile karıştırılmış bir salin preparasyonu ile başlar. Bu çözelti ile karkasları dikkatlice ovalayın ve ahşap bir varil içinde bir zımpara kağıdı ile aşağı yatırın. Ardından, tuzlu su tahliyesinin yapıldığı 5-6 gün boyunca bekleyip bekleyelim. Bundan sonra, eti çıkarın ve fazla tuzu çıkarmak için su içinde birkaç saat bekletin. Şimdi, bütün gece için bir gölgelik altına asılması gereken jambonları kurutmanın zamanı geldi. Ve bundan sonra sadece sigara içmeye devam edebilirsiniz. Tüm teknoloji çok dikkatli çalışılmalı, çünkü ana eylem dizisini incelemeksizin etin nasıl içilmesinin gerektiği? Ama bu başarının anahtarıdır.
Sigara içme süreci 12 ila 24 saat arasında sürer.Tam bir pişirme ile sonuçlanan, 45 ila 65 santigrat derece sıcaklıkta. Eğer füme jambon almak istiyorsanız, o zaman işlem jambon buzdolabında konur ve bu süre zarfında 2 saatlik mola her saat, ile dönüşümlü edilir.
Şimdi ana teknolojik süreci biliyoruz,bunun sonucunda sıcak et tüketilir. Kendini eğitmiş birçok sigara içicisi evde çeşitli et jambonları içiyor, bu yüzden hemen hemen herkes bu beceriye hakim olabilir. Afiyet olsun!
