Modern gıda sektöründe kullanılırŞimdi birçok farklı kimyasal katkı maddesi. Yemeklerin tadını ve kıvamını geliştirir, onları bozulmadan korurlar. Birçoğunun sağlık üzerinde olumsuz bir etkisi vardır, bu nedenle bazı insanlar tüm gıda katkı maddeleri hakkında olumsuzdur. Aralarında olmasına rağmen kesinlikle zararsızdır. Bunlar, sitrik asitin sodyum tuzunu veya sodyum sitratı içerir. Bu katkı maddesinin hasarı ve faydaları uzun bir süredir çalışılmaktadır, bu nedenle birçok ülkede gıda endüstrisinde ve hatta ilaç üretiminde kullanılmasına izin verilmektedir.
Limonun sodyum tuzunun ilk yararlı özellikleri20. yüzyılın başlarında asitler keşfedilmiştir. Bu madde ilk olarak kan transfüzyonu için bir antikoagülan olarak kullanılmıştır. Sadece daha sonra - yüzyılın ikinci yarısında - sodyum sitrat ürünlerinin üretiminde kullanılmaya başlandı. Zarar ve bunun yararı yakın zamanda çalışılmaya başlandı ve ilk önce stabilizatörlerin, emülsiyonlaştırıcıların veya antikoagülanların gerekli olduğu yerlerde uygulandı. Sodyum sitrat, ince kristal yapıya sahip beyaz bir tozdur. Bu madde özel özelliklere sahiptir:
Bu maddenin yararları ve zararları onun tarafından açıklanmıştır.basit bir bileşim. Sitrik asitin sodyum ile işlenmesiyle elde edilir. Sonuç olarak, suda yüksek oranda çözünür olan ve özel bir asit-tuzlu tadı olan beyaz bir toz elde edilir. Bunlar ve diğer bazı özellikler nedeniyle, sodyum sitrat artık yaygın olarak kullanılmaktadır. Bunun yararı ve yararı, uygun uygulama ile sodyum sitratın zararsız olduğu sonucuna varılan bilim adamları tarafından iyi tanımlanmıştır. Bu nedenle şimdi bu madde gıda, kozmetik ve ilaç endüstrilerinde kullanılmaktadır:
Birçok yararlı özellik bu gıda katkı maddesine sahiptir. İşte bu yüzden çoğu bitmiş ürünlerde ve birçok ilaçta buluşabilirsiniz. sodyum sitrat e331.
Bu görüşe rağmen bu gıdakatkı maddeleri sağlığı olumsuz etkiler, sodyum sitrat zarar vermez. Vücutta birikmez ve hızlı bir şekilde böbrekler tarafından atılır. Ve hatta sağlığa yararlı bir etkisi vardır. Bu nedenle, birçok ilaç sodyum sitrat kullanır. Bunun yararı ve zararı, kanın pıhtılaşmasına müdahale etmesi, laksatif olarak kullanılabilir olması, midenin asitliğini düşürmesidir. Bu nedenle, mide yanması, sistit, inflamatuar böbrek hastalığı, akşamdan kalma sendromu tedavisi için ilaçlara eklenir.
Şimdiye kadar hiçbir vaka kaydedilmedizehirlenme, bunun nedeni sodyum sitrat olur. Bu nedenle zarar ve yararı ispatlanmış kabul edilir ve katkı maddesi zararsız listeye dahil edilir. Fakat yine de, sodyum sitrat büyük miktarlarda tüketildiğinde - günde 1,5 g'dan fazla, hoş olmayan yan etkiler mümkündür:
Çoğu zaman bu uygulamadan sonra olursodyum sitratlı ilaçlar ve ürünlerinde çok küçük miktarlarda bulunur. Ayrıca bu madde, örneğin cildine temas ederse, saf formunda toksik değildir. Yalnızca solunan tozlar tahriş edici solunum yolu olabilir.
Bu sodyum sitrat sadece değilZararsız gıda katkı maddesi, aynı zamanda vücuda yarar sağlayan bir madde. Henüz tam olarak anlaşılmamış olmasına rağmen, kaç tanesi korku olmadan tüketilebilir. Ama şimdi çoğu ürün bu katkıyı içeriyor, bu yüzden modern insan kullanımı olmadan yapamaz.
