Konyak çiçek-meyveli için Konyak takdirAroma ve hoş bir tat. Ancak, bu alkollü içkinin bilenleri, nerede, nasıl ve neyin üretildiğini bilmemektedir. Daha az önemli olan, farklı kalite ve markaların konyak bileşimini, seçimin nasıl belirleneceğini ve sahte olarak yakalanmamasının ne olduğunu ayırt etmektir.
Geçmişte kolay ulaşım içinDiğer ülkelere deniz yoluyla üzüm şarabı, girişimci şarap üreticileri damıtma aparatını kullanmaya başladı. Bu tür damıtma işleminde, daha sonra suyla seyreltilmesi planlanan güçlü bir içecek elde edildi. Beklenmedik şekilde meşe fıçılarda depolanan distilat, elde edildiği üzüm şarabından daha iyi idi. Yani brendi vardı.
Konyak bir konyak türüdür. Ayrıca üzüm şarabı damıtılarak üretilir, ancak daha sonra meşe fıçılarda tutulur. Önemli koşullar gözlenmelidir. Birincisi, meşrubat üretimi için hammadde, çeşitli özel çeşitlerden üzüm olabilir.
İkinci olarak, konyak sıkı bir şekilde düzenlenmiştir.üretim süreci, en ufak bir sapma üreticiye bu ürünü vermeme hakkını vermez. Üçüncü ve muhtemelen en önemli durum - içeceğin üretim yeri Fransız Konyak kenti olmalıdır.
Bugün konyak brendi denir,sadece Fransa'da değil. Aynı zamanda farklı ülkelerde, böyle bir ismi vermek için, konyak bileşiminin farklı olabileceği için farklı gereklilikler vardır. Örneğin, maruz kalması veya üretiminin teknolojik sürecinin orijinaline ne kadar yakın olduğu göz önünde bulundurulabilir.
Ancak, bu yadsınamazBu konyak, sadece Fransız şehri Cognac'taki üzüm bağlarından hasat edilen hasattan yaratılan damıtmayı içermelidir. Bu nedenle, içecek dünyanın başka bir yerinde yapılırsa, konyak. Bu durumda, alkollü içecek, özellikle orijinal Fransız içeceğinden daha düşük değil, yüksek kalitede olabilir.
Unya Blanc, ana üzüm çeşididir.konyak üretimi. Aynı zamanda bazen Kolombiya, Montil ve Folly Blanche kullanılır - daha yoğun bir içecek üretirler, ancak büyümeleri daha zordur. Cognac tarlalarından gelen vintage dönem 15 Kasım ile 31 Mart arasındadır.
Çift damıtma fermente sonraÜzüm suyu, meşe fıçılarda 30 ay kaldıktan sonra gerçek bir konyak haline gelecek bir içki alın. Üzüm damıtması hariç, konyak bileşimlerinde ne var? Önemli değil. Markanın aksine, Fransız içeceği artık hiçbir katkı maddesi içermiyor.
Bu veya diğer lezzet ve lezzet notlarımeşe fıçılarda çökeltme, üzüm suyunun damıtılması ve damıtılması sırasında oluşan kimyasal bileşenleri konyak olarak verir. Konyak bileşimi ne olmalıdır - gerçek bir Fransız içeceği - kesinlikle yasa tarafından düzenlenir. İçeceğin kalitesini belirlemek için tüm kimyasal bileşenlerinin oranı ölçülür.
Konyakın aroması ve tadı buna bağlıalkoller, asitler, aldehitler, eterler, tanenler gibi bileşenler. Kimyasal analiz sayesinde, konyak bileşimlerinin bileşimde bulunup bulunmadığı ve diğer bileşenlerin dengesinin bozulmamış olup olmadığı belirlenir. Bu elit içeceğin çeşitli varyantlarına yol açan alkollerin, asitlerin, aldehidlerin ve eterlerin farklı yüzdesidir.
Daha çok tanen üyesikonyaklar, daha yüksek değerlidirler. Ve bu faktör tamamen meşe fıçılarda yaşlanmaya bağlı. Yaşlanma 5 yıla kadar olan konyaklar sıradan konyak olarak adlandırılır. Bu konyakların yaşı etikette yıldız şeklinde yansıtılır. Eğer birkaç konyak ruhu hazırlanabilmesi için karıştırılmışsa, o zaman kendisine atanan yıldız sayısı en küçüğünün dayanıklılığını yansıtır.
Konyak yaşını belirtmek,ayrıca özel bir gösterimini geçerlidir. Böylece, iki yıllık pozlama, Superior Çok Özel (VS) noktaları işaretleme - üç yıllık, çok Superior Eski Soluk (VSOP) - Dört yıl, çok çok Superior Eski Soluk (VVSO) - beş yıllık ve Extra Eski (XO) - altı yıllık veya daha .
6 meşe fıçılara yerleşmiş konyaklar vedaha fazla yıl bağbozumu denir. Bunlar kendi isimleri olan en pahalı ve değerli üzüm alkollü içeceklerdir. 6.5 yaşın üzerindeki konyaklar için sınıflandırma genellikle uygulanmaz. Ayrı bir kategori, yaşları on yıla eşit olabilen tahsil edilebilir konyaklardır.
Konyak kalitesi belirlenebilir.kıvam, renk ve aroma. İyi bir içecek küçük bir yoğunluğa ve yağlılığa sahip olmalı, boşalmalı, açık bir iz bırakacaktır. Fransız konyağı parçası olan tanenlerin miktarına bağlı olarak, ikincisi farklı tonları olabilir. Ancak, her zaman mükemmel şeffaf olmalıdır. Bunu kontrol etmek için, camın üzerine bir parmak izi bırakmanız ve ardından diğer taraftaki içeceği görmeye çalışın. Göremiyorsanız - konyak kalitesi şüpheli.
Seçkin kaliteli içeceğin aroması olmalıhava ile etkileşimde değişiklik. Camda konyak salladıktan sonra, başlangıçta ona özgü meşe notaları meyve ya da çiçek notalarıyla değiştirilir. İçeceğin aroması çok belirgin ise, bu kötü kalitesini gösterebilir. Ne yazık ki, ortalama tüketici genellikle ucuz sahtecilikten yüksek kaliteli ve dolayısıyla daha pahalı olan konyakları ayırt edememektedir.
Satın almadan önce, konyak şişesini çevirin:Eğer büyük baloncuklar ilk ortaya çıkarsa, bu içeceğin doğru bir tutarlılığını gösterir. Tortu olmadığını kontrol edin. Bu özelliği hatırlayın: İyi bir konyak, bir şişe basit formda şişelenmez. Alışılmadık bir konyak şişesi tasarımı kullanan yüksek kaliteli ürünler üreten üreticiler, sadece alıcıyı çekmeyi değil, aynı zamanda sahteciliğin ortaya çıkmasını da engellemeye çalışıyorlar.
Bir şişe brendi yüksek kaliteli etiketHer zaman düzgün bir şekilde yapıştırılmış ve iyi bir görünüme sahiptir. konyak zengin tanenler dışında başka bir şey içermemelidir .. kompozisyon, dayanıklılık, güç, üretici, vb konyak kompozisyonu: tüm gerekli bilgileri içermelidir metin üzerinde koyun.
En popüler konyak markaları:"Hennessey", "Courvoisier", "Martel", "Remy Martin". Hennessy markasının alkol bileşimi, standart sınıflandırmadaki seviyesine bağlıdır. Örneğin, V.S. 60'dan fazla ve X.O için - 100'den fazla olan, 40'dan fazla konyak ruhunun varlığı ile karakterize edilir.
"Courvoy" şirketi yaklaşık bir düzine kadar üretiyorkonyak çeşitleri, münhasır değil. Kendi üzüm bağları yoktur. Brendi brendi özel bir yumuşaklık ve meyveli aroma ile karakterizedir. Konyak evi "Remy Martin" bugün, en büyük brendi alkol stokunun sahibidir.
Iyi brendi tadı değerlendirmek içinUygun bir atmosfer yaratmak önemlidir. Sersemlik ve asalet, kısıtlama ve arınma hissetmeli. Bir kelimede, konyak her olaya uymuyor. Servis edilmeden önce içecek soğutulmamalıdır - oda sıcaklığında, en iyi aroması en iyi şekilde görüntülenir.
Geleneksel olarak, konyak kullanılırdaraltılmış bir tepe ile kısa bir bacak üzerinde geniş gözlük. Tür bir kap, camın iç ısı koruma eller ve buhara karşı ısıya tam olarak tadına sağlar inanılmaktadır. Son zamanlarda, yüksek bacaklarda ve daraltılmış duvarlara sahip olmayan gözlüklerde konyak servis etmek için kötü bir form olarak görülmemektedir. Böyle bir kapta, iyi bir markanın bileşenlerinin aroması, oksijen ile etkileşimde hızlı buharlaşmaya bağlı olarak tamamen açılacaktır.
Parfümlü konyak tüm buketBu gurmeler üç aşamada değerlendirilir: camın kenarlarında ve camın içinde 15-20 cm. Yavaşça dil üzerinde sıvıyı iten küçük yudumlarda iç. Her bir yuduktan sonra, daha sonra, koninin bileşimi ile aynı şekilde farklı olan, tat artamaktan farklıdır.
Konyak genellikle yemeklerden sonra alınır.çok belirgin tat ve kokusu olmayan ürünler. Örneğin, eşsiz lezzetini vurgulamak için sert peynir, deniz ürünleri, et, tatlı ürünler ve kahve yardımcı olacaktır.
Bugün çok sayıda ruhyasadışı olarak konyak için verilmiş. Bu içecek sadece Fransa'da üretilmeli, en az üç yıl bir meşe fıçıda üretilmeli ve yabancı bir yabancı madde bulunmamalıdır. Gerçek bir estetik zevk almak için, konyak seçimine özen gösterin.
