Birçokları için çikolata, mutluluk veren bir üründür. Belki de öyle. Bir dilim acıdan sonra, süt veya beyaz çikolata ruh halini iyileştirebilir ve çevremizdeki dünyayı daha keskin ve daha parlak hale getirebilir. Birçoğu, bir fincan sıcak içecek üzerinde, herhangi bir sorunun arka plana gittiğini ve bu kadar küresel görünmediğini kabul eder. Antik Aztekler, tanrıların yiyeceklerini çikolata olarak adlandırdı. Ancak bu ürün endorfin üretimini uyarır - mutluluk hormonları. Ancak, bu nitelikler sadece doğal ürünlerden oluşan iyi çikolatadır. Bu ürünün çeşitleri yeterince geniştir, ancak her zaman niteliksel bir incelik bulmak mümkün değildir. Hangi çikolatayı satın almak daha iyidir ve onu seçerken nelere dikkat etmek gerekir?
Bilim adamlarına göre düzenli kullanımBu ürün küçük miktarlarda belirli rahatsızlıkların ortaya çıkmasını önlemenize izin verir. Çikolatanın yardımıyla yaşlılıkta demansın gelişmesini önlemek mümkündür. Ek olarak, incelik, kan hücrelerinin üretimini artırabilir.
Çikolatayı kötüye kullanmayın. Araştırmaların gösterdiği gibi, günde sadece 25 gram ürün kullanmanın faydasını görmek. Tıbbi amaçlar için, yüksek kalitede acı çikolata kullanılmaya değer.
Kardiyologlara göre çikolata yeteneklikahveyi değiştirmek için. Bu ürün, kalp için çok daha yararlıdır. Sonuçta, kakao çekirdekleri, polifenoller içerir. Bu maddeler, kardiyovasküler sistemin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca kan akışını teşvik eder. Ve bu çok önemli. Sonuçta, bu fenomen kalbin ana yükünü önemli ölçüde azaltabilir.
Bugün birçok dükkanın raflarındabirçok üreticiden çikolata. Ancak, tüm tüketiciler kaliteli ürün arasındaki farkı bilmemektedir. Bazı güzellikler çikolata bile denemez. İpucuna giden ana anahtar ambalajdır. İyi çikolata almak için, kompozisyonu dikkatli bir şekilde incelemeniz gerekir. Tabii ki, birçok üretici, küçük baskıda önemli bilgiler yazdırıyor. Ama doğru seçimi yapacak olan kompozisyon. Bu nedenle, sadece tatlı bir şekerleyicinin tatlı kiremitini değil, gerçek çikolata almak için ekstra 15 dakika harcamış olmanız gerekiyor. Peki, ürün ne içermelidir?
Iyi çikolata bileşimi içerirkakao yağı. Ürün diğer şekerleme yağlarına sahip olmamalıdır. Çikolatada pamuk, ayçiçeği, soya veya palmiye yağı varsa, o zaman böyle bir muamele almayın. Birçok üretici, tüketiciler için daha çekici bir ürün üretmeye çalışıyor. Bu nedenle ucuz ham maddeler, kakao yağının yerine veya eşdeğeri olan formülasyona eklenir.
İyi çikolata kakao yağı içerir. Diğer şekerleme yağları onun yerine veya eşdeğerdir. Bu iki kavramın anlaşılması gereklidir.
Kimyasal özelliklerine göre eşdeğeri çok yakındır.kakao yağı. Ancak, bu bileşeni içeren inceliğin tadı, doğal ürüne güçlü bir şekilde kaybeder. İyi kalitede çikolata, ağızda hızla erir ve hoş bir tat bırakır. Bu kakao yağı ile elde edilir. Bu ürünün erime noktası 32 ° C'dir.
İçinde bir eşdeğer olan çikolataKakao yağı, ayrıca ağızda hızla erir. Bununla birlikte, inceliğin tadı daha az büzücü, çok hoş ve doymamış olmayacaktır. Buna rağmen böyle bir bileşime sahip bir ürün çikolata denenme hakkına sahiptir.
Bir işlemde, kakao yağı yerinepamuk, sebze, hurma, soya fasulyesi yağı ya da yağ eksksan için, o zaman doğallığı hakkında şüphe vardır. Çikolata gibi benzer bir ürüne başvuran üreticilerin hikayelerine boyun eğmeyin. Bu normal bir hamur işi fayansı. Böyle bir muamele ağızda erimez. Böyle bir ürünün tadı gerçek çikolatadan uzaktır. Şekerleme karolarının ana avantajı düşük maliyetlidir.
Çok sık gördüğünüz malzemeler listesindelesitin. Birçoğu ne olduğunu bile bilmiyor. İyi çikolata bu maddeyi içerecek. Sonuçta, lesitin insan vücudu için çok yararlı ve hatta yeri doldurulamaz. Bu madde beynin koruyucu kabuklarında bulunur. İnsan kas ve sinir hücrelerinin% 17 lesitin olduğunu belirtmek gerekir. Bununla birlikte, bu maddenin çoğu duygusal ve fiziksel stres altında yok edilir. Lesitin eksikliği çoğu zaman sürekli irritabilite ve yorgunluğa yol açar. Rezervlerini yenilemezseniz, bellek çok daha kötü olabilir.
Bugün, neredeyse herçikolata. Kurutulmuş meyveler ve çeşitli tatlılar ile fındıklı, beyaz, siyah, süt olabilir. Hangi çikolatanın daha iyi olduğunu anlamak için, sadece bileşimini anlamak değil, bu ürünün hangi bileşenlerden oluştuğunu açıkça anlamanız gerekir. Ana madde kakao çekirdeğidir. Kakao yağı, kakao tozu ve benzeri yapmak için ana hammadde olarak görev yaparlar. İlk birkaç ürün gerçek çikolata yapmak için kullanılır.
Gorki, diğer çeşitlerden farklıdır.lezzetleri zengin tat ve eşsiz aroma. Bu çikolatanın en kullanışlı olduğu düşünülüyor. Ürün çok miktarda tokoferol içerir. Bu maddeler sevinç ve hafiflik hissi verir. Bilim adamları, zihinsel ve fiziksel eforda yorgunluğu gideren, kan dolaşımını iyileştiren acı çikolatanın olduğunu kanıtladılar. Ek olarak, ürünün tonik etkisi vardır. Acı çikolatanın ana kuralı, minimum şeker ve maksimum kakaodur. Bu, süt ve diğer safsızlıklar tarafından kesintiye uğramamış bir muamelenin hassas tadını hissettirmeyi mümkün kılan şeydir.
Sütlü çikolata için ideal bir ürüntatlı diş, ama eşsiz tadı bilenler için değil. Tabii ki, bu ürünün de avantajları var. Sütlü çikolata yumuşak ve yumuşak bir tada sahiptir. Bu kaliteler ürüne süt ve krema ile verilir. Ancak çok miktarda şeker ürünü çok tatlı hale getirir.
Birçok insan beyaz çikolatayla şaşırır. Bazılarına göre, bu ürün sadece renk. Ama bu öyle değil. Aslında en iyi beyaz çikolata, beyaz maddelerden oluşur: krem, süt, kakao yağı, şeker vb. Bu incelik yağ, tatlı ve yüksek kaloridir. Ancak beyaz çikolata, hayranlarını da buldu.
En iyi acı çikolata Belçika'da üretilmektedir. Geleneğe göre, muamele bileşimi içinde çeşitli yapay tatlar, katkı maddeleri ve koruyucu maddeler yoktur. Belçika çikolatası sadece doğal malzemeler içerir, bunların arasında - rendelenmiş kakao, kakao yağı vb. Tüm malzemeler yüksek kalitede. Acı Belçika çikolatasının% 72 oranında rendelenmiş kakaodan oluştuğunu belirtmek gerekir.
Bu ülkenin hemen hemen her şehri varBu incelikle üretim yapan fabrika. Buna ek olarak, el yapımı acı çikolata satan küçük bir mağazayı ziyaret edebilirsiniz. Belçika çikolatasının en ünlü markaları arasında:
Sıradan mağazalarda, koruyucu çikolata ve diğer safsızlıklar içermediği için, Belçika çikolatası satılmaz. Benzer bir ürünü saklamak için belirli koşullar gereklidir.
Dünyadaki çikolata üreticileri sıralamasında ikinciyer İsviçre tarafından alınır. İstatistiklerin gösterdiği gibi, her yerleşimci yılda bu yaklaşık 12 kilodan fazla yiyor. Popüler İsviçre markaları arasında:
İsviçre iyi çikolataEn pahalı hammaddeler. Hassaslığın bir parçası olarak hiçbir kimyasal katkı maddesi ve koruyucu madde yoktur. Bu yüzden çikolata çok uzun süre saklanmıyor. Dünyadaki butiklerde lezzet çeşitliliği düzenli olarak güncellenmektedir.
Fransa'da da lezzetli oluyorlar.kaliteli çikolata Yavaş yavaş, bu ülkenin çikolata üreticileri, Belçika ve İsviçre'den üreticilerin yerini alıyor. Fransız lezzetinin sadece eşsiz tadıyla değil, aynı zamanda ürünlerin bir kombinasyonuyla da şaşırtıcı olduğunu belirtmek gerekir. Bazı üreticiler, en uygun sıcaklık rejimini ve nemi destekleyen özel sensörler ile paketleri şeker ve çikolata çubuklarıyla donatırlar. Bu size bir tedavi tutmanıza izin verir. Popüler Fransız markaları arasında:
En iyi Rus çikolatası şu şirketler tarafından üretilir:
Şirketin "Kaliteye Bağlılık" ürün yelpazesi oldukça büyüktür. Bu üretici, birinci sınıf bir ürün üretmektedir. Bu inceliğin bileşimi% 99,% 85,% 75 ve% 65 oranında rendelenmiş kakao içerir.
En iyi Rus çikolatası "United Confectioner" şirketinin çeşitli fabrikalarında üretiliyor:
Son kaygının ürünleri hayret ediyorçeşitli tat kararları. Burada çikolata çeşitli katkı maddeleri ile üretilmektedir: zencefil, şekerlenmiş meyveler, fındık, susam, vitaminler. Bazı şeker çeşitlerinin üretiminde şeker yerine kullanılır. Kirlilik ve katkı maddeleri içermeyen acı çikolata,% 75-87 oranında kakao içerir.
Endişe "Krasny Oktyabr" ünlü marka "Glory" lezzetlerinin üretimini gerçekleştirir. Ürün, normal ve gözenekli formda üretilmektedir. Bu çikolata yaklaşık% 80 oranında rendelenmiş kakao içerir.
"Roth Cephesi" fabrikası,% 56 kakao rendesi içeren "Sonbahar Waltz" adlı üç çeşit muamele üretmektedir:
En iyi sütlü çikolata, acı veya beyaz,özü önemlidir, onun bileşiminde kakao yağı vardır. Bir tedavi seçerken, kompozisyona özel dikkat gösterilmelidir. Doğal çikolatanın içinde kakao yağı yerine kullanılan bitkisel yağlar yoktur. Ürün sadece eşdeğerini içerebilir. Eğer bir ikame varsa, o zaman bu çikolata olarak adlandırılamaz. Böyle bir ürün şekerleme fayansı denir.
Ayrıca incelik fiyatının da olduğunu hatırlamakta fayda var.Kalitesinin ana göstergesi. Kakao yağının ikame maddeleri, nihai ürünün maliyetini azaltabilir. Doğal olarak, bu çikolatanın fiyatı çok daha düşüktür.
Doğal bir ürün zamanla "griye dönüşebilir".Bu çikolatanın tadına bakmak normalden farklı değildir. Tedavi "şekerli don" ile kaplıysa, o zaman acı tadacaktır. Ürün lesitin içeriyorsa, o zaman yararlılığı şüphe edilemez. Bu bileşen, insan vücudunun normal çalışması için çok önemlidir. En yararlı çikolata acıdır.
