Enlemlerde üzüm, ne yazık ki büyümemektedir. Ancak diğer meyvelerden düşük alkollü içecekler elde edebilirsiniz! Rus doğası her sonbaharda viburnum ve dağ külünün rekoltesini kazandırır. Bu meyveler çok faydalıdır. Örneğin, Kalina bağışıklığı mükemmel bir şekilde güçlendirir. Kış sonuna gelindiğinde, nüfus sıklıkla grip aşındırıyor. Daha iyi olmanın ve kendi ev şaraplarınızı viburnum'dan çıkarmanın zamanı geldi. Tarif okundu.
Şarap biraz sıradışı bir tart lezzetine sahiptir.ve inanılmaz bir taze parfüm. Bununla birlikte, aside ait alkollü içecekten farklı olarak, uzun süre saklanamaz - sonbaharda hazırlanan şişelerin bir yıl içinde sarhoş edilmesi gerekir. Ve nasıl terk edilebilirler? Sonuçta, Kalina'dan gelen şarap çok lezzetlidir! Buna ek olarak, farklı meyve, su ve şeker oranı ile deneyler yaparak daha güçlü veya daha kolay seçenekler elde edebilirsiniz.
Viburnumdan ev şarabı için reçete küçükmeyveli alkollü içecek üretmek için kullanılan herhangi bir yöntemden farklıdır. Bütün teknolojik süreç kısa bir formül ile karakterize edilebilir: mayalandırma, filtrasyon, hızlı fermentasyon, açıklama. Şimdi bu aşamalar hakkında daha fazlası.
Karşılaşılan başlıca sorunuzmanlar, içki içmek için şarap fermantasyon bakterilerinin nasıl elde edileceğini bulmaktır. İçlerinde az çilek var. Bu nedenle, bir avuç kuru üzüm eklemek için çayırböceği ile birlikte tavsiyede bulunun. Doğru fermantasyon için bir katalizör görevi görecektir - aslında, üzümlerde, kurutulmuş olsa bile, bu gibi bakteriler bol miktarda bulunur. Buna ek olarak, Kalina çileklerini çok sert yıkamamanız önerilir. Şarap fermantasyonunun faydalı bakterileri deride bulunur.
Yani, maydanoz dönemi. Ellerimle birlikte sıralanmış meyveleri bir şişeye koyup bir avuç kuru üzüm, bir bardak soğuk su ve şeker 100 gram ekleyin. Ortaların içine girmesini önlemek için kabın boynunu gazlı bezle kesiyoruz. Kalina'dan gelen gelecek şarapları sıcak bir yerde 3-4 gün evde bekliyoruz. Çalılık yükseldi ve hafif bir köpük oluştuğunu görürseniz, her şey plana göre gidiyor.
Şimdi, hamuru hamurdan ayırın (yani suyualanları). Filtrelemeden sonra, hangi şarabı almak istediğinize karar vermelisiniz: masa, yarım tatlı veya tatlı? Buna bağlı olarak şeker ve su oranı değişecektir.
Yani, litre suyu başına sofra şarabı için 300 g şeker ekleyin. Kitle 1.7 litre suda çözülür.
Kartopudan elde edilen tatlı şaraplar evde hazırlanır, 350 gr şeker ve yarım litre suya ihtiyaç duyar.
Bir likör, 400 gr kum ve 150 ml su gerektirir. Sıvı tek seferde eklenir. Şeker üç doza bölünür. Fermantasyonun dördüncü, yedinci ve onuncu günlerinde eklenmesi gerekiyor.
Bir sonraki aşamada, sürenay, pufta asetik fermantasyon bakterisine izin vermememiz bizim için önemlidir. Bu nedenle, gazlı bezleri çıkarırız ve şişenin boynuna bir su sızdırmazlığı yerleştiririz. Karbondioksitin uzaklaştırılmasına izin verecek, ancak asetik bakterilerin yaşadığı oksijene nüfuz etmesine izin vermeyecektir. Su sızdırmazlığınız yoksa, teneke kutunun boğazına sıkıca tıbbi eldiven koyun. Parmaklarınızdan birinde mikroskobik bir delik delmeyi unutmayın. Gaz kabarcıkları elmayı doldurduğunda veya kepenk suyunun içinden geçtiğinde, evde üretilen kartopu şarabı, yerleşmek için başka bir kaba süzülür. Bir ay sonra içecek hazır.
