Provence mutfağı "güneşin mutfağı" dır

Dünyadaki en enfes mutfaklardan biriFransa, şu anda Fransa'nın bir parçası olan bu toprakların bir dizi bölgesel mutfağından oluşuyor. Ulusal mutfağın özellikleri her zaman gerçek gurmelerin yakından incelenmesi konusu olmuştur. Yemeklerin hazırlanması teknolojisi ve ayrıca kullanılan malzemeler açısından Fransız tarifleri sadece benzersizdir. Böylece, Provence mutfağı onlara çeşitli üslerde tabaklarda baharatlı otlar, meyveler ve sebzeler bol miktarda getirdi.

Güneşli ve renkli Provence - zeytin kenarıGrove ve lavanta tarlaları, meyve bahçeleri ve yeşil üzüm bağları. En yüksek mutfak yetenekleri, asil şarapların bir buket, kekik ve lavanta narin aroması, "güneşin mutfağı" denilen taze Provencal mutfağının canlandırıcı aroması Provence neden ana derneklerdir. Bu güneydoğu bölgesinde, küçük alp köylerinden Côte d'Azur'a uzanan Fransa, misafirlerine zengin bir gastronomi deneyimi yaşatmaktadır.

Provence mutfağı en taze yemekler için ünlüdür.kokulu baharatlar, çok çeşitli taze hamur işleri ve ev yapımı peynirler, Provence şarapları, bol miktarda sebze ve meyve, yer mantarı, balık ve deniz ürünleri. Son bir avı silinmez izlenimler bırakacaktır.

"Siyah elmas" denilen bir trüfgastronomi en pahalı ve asil lezzetlerinden biri olarak kabul edilir. Lezzetleri, aromatik özellikleri ve diyet özellikleri eski çağlardan beri bilinmektedir. Carpentras ve Vauclouis'in bu ürününün görkemi, Avrupanın en önemli şahsiyetlerinin katıldığı, Avignon'daki Orta Çağ'da papes ve kardinaller tarafından düzenlenen ziyafetler tarafından artırıldı.

Gizemli mantar harikalar yaratıyor. Sadece lezzetleri değil, en basitleri, örneğin omletleri veya patates pürelerini de değiştirebilir. Truffle, küçük Provençal restoranlarda bile denenebilir, ünlü mantar kullanımıyla yemek pişirme dersleri alabilirsiniz. Trüf genellikle Provence'ın ihtişamını oluşturan diğer ürünlerin bir parçasıdır: şarap sirkesi, yerel sosisler, patlar, peynirler, zeytinyağı ve hatta çikolata. Yerel üreticilerin fantezilerinin sınırları yoktur.

Provence mutfağı iyi bir sayı sunuyorünlü yahni "Ratatouille" gibi pişmiş veya kızarmış sebze yemekleri. Salatalardan bilinir: "Mesklan", hindiba, karahindiba yaprakları ve diğer Akdeniz bitkilerinden ve salata nisuazından yapılır, bunun için domates, yeşil fasulye, hamsi, yumurta ve siyah zeytin gerekir. Ünlü Provencal yemeklerinden biri, kokulu otlar, soğan ve sarımsak ile cömertçe tatlandırılmış, fırında pişirilmiş bir kuzudır.

Daha az ünlü ve provencal buyabes yok -Marsilya balıkçılarının geleneksel yemeği. Eski Fransız efsanesine göre, tanrıça Afrodit düzenli olarak kocası Hephaestus'u besledi. Bir zamanlar ucuz çorba, yılan balığı, deniz horozu, ruff veya diğer balıklardan pişirildi. Şimdi Marsilya'da pahalı çeşitleri ıstakoz ve diğer deniz ürünlerini deneyebilirsiniz. Hem onlar hem de Provence balıkları, sarımsak, kırmızı şarap ve ceviz sos ile servis edilir. En popüler soslar Pisto, Aioli, Tapenade'dir.

Sığır eti veya kuzu eti, soğan börek çöreği, Fugas ekmeğinden hazırlanan uzun süren et güveci ve gulaş, yemek pişirmede yeterince basittir. Bu basit bir ev mutfağı.

Yine de Provence, önemli ölçüde farklıdırFarklı bölgelerde meydana gelen sırların ve özelliklerin sayısı. ot ve sebze bolluğu pişirme tatlar olağanüstü bir kombinasyon elde etmek için yardımcı olur. Pişirme işlemi "Sebze buketi" eklerseniz Benzersiz Fransız lezzet lezzetli, maydanoz, defne yaprağı oluşan gıda alır.

Provence mutfağı ilginç, zengin ve kullanışlı.Bu tam bir mutfak sanatı. Kanıtlanmış yaşam tarzı, yavaş ve keyifli, bölgenin mutfağına bir iz bırakıyor. Mevsimler için mevsimler burada açıkça belirtiliyor. Balık ve deniz mahsulleri, kokulu otlar, krem ​​peynir, meyve ve sebzelerin bolluğu, dünyanın dört bir yanındaki popülerlik kazanacak tariflere yetenekli Provence aşçılarına ilham veriyor.