Lehçe kışın için salatalık. Yemek tarifi ve yemek pişirme ipuçları

Polonya'da kış için salatalık birçok metresi yapabilir. Ancak, bunların çoğu, bitkisel boşluklarının sıra dışı bir isim taşıdığından şüphe etmemektedir.

Lehçe kışlık salatalık

Daha önce hiç böyle bir atıştırma yapmadıysanız, o zaman hazırladığımız makalenin materyallerinde kendi hazırlamasının çeşitli varyantlarını anlatacağız.

Kış için Lehçe salatalık için klasik tarifi

Böyle bir kış boşluğunun hazırlanması sürecizahmetli, bu yüzden herhangi bir metresi onu uygulayabilir. Bunu yapmak için küçük bir ürün seti hazırlamanız ve biraz zaman ayırmanız gerekir.

Peki, kışın Polonyalı klasik salatalık reçetesini uygulamak için hangi malzemelere ihtiyacımız olacak? Bunun için (3 litre) hazırlamak için gereklidir:

  • % 9 sofra sirkesi (doğal olarak alınır) - ½ fincan;
  • taze küçük salatalık - 4 kg;
  • bitkisel yağ (sadece rafine edilmiş) - 2/3 fincan;
  • ortak tuz - 2 büyük kaşık;
  • ezilmiş sarımsak taze - 2 büyük kaşık.

Dekapaj için ürünlerin hazırlanması

Lehçe için kış aylarında salatalık nasıl yapılırcut? Bunu yapmak için, taze hasat sebzeleri hazırlayın. İyice yıkanırlar ve 4 saat boyunca çok soğuk suda (buz) tutulurlar. Bundan sonra, salatalıklar göbekleri çıkarır ve uzunlamasına şeritler ile keser (basitçe 4 uzunlamasına parçalara bölünebilir).

kış için Lehçe salatalık için tarifi

Ayrıca, taze sarımsakları ayrı olarak temizleyin ve üzerine rendeleyin. Bu tedavinin sonucunda 2 büyük kaşık kokulu kütle almalısınız.

Salamura Hazırlanması

Kış kesim için Lehçe salatalık içinMümkün olduğunca lezzetli oldukları ortaya çıktı, her zaman kokulu turşu hazırlarlar. Bunu yapmak için, musluk suyu hızlı bir ateşte kaynama noktasına getirilir ve ardından sodyum klorür ve bitkisel yağ ilave edilir. Sıvı tekrar kaynamaya başladıktan sonra ateşten alınır ve hemen doğal sirke eklenir.

Oluşum ve sterilizasyon süreci

Lehçe arzulanan kış için form salatalıklitre kavanozlarında. Kabartma tozu ile yıkanır ve daha sonra buharla sterilize edilir ve kurutulur. Bundan sonra, doğranmış sarımsak ile önceden karıştırılmış olan kapta, doğranmış salatalık yoğun bir şekilde ortaya konur.

Bütün tanklar dolu olduğundasebzeler, sıcak, yağlı bir marine ile dökülür ve kapaklarla kaplanır. Bu formda, kavanozlar büyük ve derin bir su havzasına dikkatlice yerleştirilir (kapların omuzlarına ulaşmalıdır) ve daha sonra bir tabağa konur. Sıvı kaynatıldıktan sonra, sebzeler 18-20 dakika sterilize edilir.

Belirli bir süre sonra, kış için salatalıkPolonyalı ruloda, özel bir cihaz kullanarak ve alt tarafı yukarı doğru döndürün. Kavanozları kalın bir örtü ile örterek, iki gün boyunca altında kalırlar ve sonra serin bir odaya temizlenirler.

Polonya'daki kışın salatalıklarına mümkün olduğu kadar lezzetli çıkmış, en az bir ay mahzende tutulmuştur. Daha önce bir turşusu olan bir kavanoz açarsanız, sebzeler iştahsız görünebilir.

kışın kesim için Polonya salatalık

Kış için Lehçe lezzetli salata salatalık yapın

Gördüğünüz gibi, salatalık turşusu toplamakkış çok zor değil. Sadece aperatif değil, lezzetli ve aromalı bir salata yapmak istiyorsanız, bu sebzelere ek olarak, diğer malzemeleri de kullanmalısınız. Hangileri, şimdi anlatacağız.

Yani, ihtiyacımız var:

  • taze küçük salatalık - 2 kg;
  • masa sirkesi doğal (% 9) - ½ fincan;
  • bitkisel yağ (sadece rafine edilmiş) - 2/3 fincan;
  • Bulgar yeşil biber - 1 kg;
  • Soğan beyaz soğan - 1 kg;
  • orta boy tuz pişmiş - 2 büyük kaşık;
  • taze sarımsak - birkaç denticles.

Bileşen İşleme

Çok lezzetli salatalık turşusu almak içinkışın Lehçe için, tüm bileşenleri işlemek için gereklidir. Ana sebze yaklaşık üç saat su (soğuk) içinde tutulur ve daha sonra yıkanır, 0,9 cm kalınlığında uçları (göbek) ve shshukuyut çemberleri kesilir.Ayrıca, tatlı biber ve beyaz soğan ayrı ayrı tedavi edilir. Temizlenirler (tohumları sapları ile çıkarırlar) ve 0,7 cm kalınlığında halkalar halinde kesilirler.

kış için Lehçe salatalık salatası

Marinayı hazırlamak

Sebzeler işlendikten sonra, turşuyu hazırlamaya başlarlar. Bunu yapmak için, içme suyunda, tuzu çözün ve bitkisel rafine yağı ekleyin ve kaynatın.

tuzlu su ile hazır olduğunda, ısıyı ayırın ve hemen sirke dökün.

Nasıl düzgün bir salata oluşturur ve soba üzerinde sterilize etmek?

Salamura marul oluşturmak için0.75 litre sterilize edilmiş kutular. Altlarında sarımsaklı karanfil serpiştirilmiş ve daha sonra tabakalar salatalık, soğan halkası ve Bulgar biberi ekilmiştir. Bu gibi katmanlar 6, 9, 12 vb. Olabilir.

Hemen tüm sebze kutularını doldurduktan sonrasirke ile yağlı turşusu kaynar dökün. Kapları kapaklarla kaplayarak su ile bir tavaya gönderilir ve kaynatılır. Bu şekilde salata ¼ saat boyunca arzu edilirse sterilize edilir (biraz daha uzun sürebilir).

Zaman sonra sebze çeşitleri temizsıcak su ve rulodan çıkarın. Kutuları ters çevirerek, bir veya iki gün boyunca bu pozisyonda bırakılırlar. Bir süre sonra iş parçası, güneş ışığına erişimi olmayan serin bir yere kaldırılır.

Nasıl kullanılır?

Bir ay sonra turşu sebze salatası yiyin. Bu süre zarfında iyice tuzlanmış, kokulu ve lezzetli olacak.

kış için Lehçe salatalık turşusu

Hazırlanan atıştırmalıkları masanın yanı sıra alkollü içeceklerle birlikte servis edebilirsiniz. Bu arada, kremanki salatayı yaymak hem salamura hem de onsuz kabul edilebilir.

sevdim:
0
Kış için lezzetli salatalıklar
Lezzetli salatalar: hardalda dilimlenmiş salatalık
Kışın salatalık tarifi
Borsch soğuk tarifi
Lehçe balık: gerçek sivri bir tarifi
Bitkisel boşlukların sırları. Nasıl tasarruf edilir?
Kış için domates salçası için klasik tarifi
Gereksiz uğraşmadan ev yapımı konserve:
Votka ile salatalık turşusu: yemek pişirmek için bir reçete
Üst Mesajlar
yukarı