Lehçe Balık - Faydalı ve Lezzetli

Polonya sosunun altında balık - bu yemek aşırı derecedeSovyet zamanlarında popüler. Genellikle halk catering işlerinde ve özellikle tatil evleri ve sanatoryumlarda pişirildi. Tarifin bu popülaritesinin açıklaması basittir - bu yemek ağır değildir ve diyet mutfağının tariflerine atfedilebilir. Ayrıca, Polonyalı balıklar gerçekten lezzetli!

Klasik tarifte kullanılması tavsiye edilirbeyaz balık - pike levrek, kefal, hake veya morina. Bununla birlikte, bu bir tat meselesidir, istenirse, bu yemek herhangi bir balık filetosu veya küçük balık ile hazırlanabilir.

Polonya'da balık pişirmeyi anlat. Bunu yapmak için, bir kilogram balık veya balık filetosu, 1 küçük havuç, soğan (soğan pırasa ile değiştirilebilir), defne yaprağı, tatlı ve karabiber, bezelye ve tuza ihtiyacınız vardır. Sosu yapmak için 100 gram tereyağı, 2-3 adet sert kaynatılmış yumurta, bir miktar yeşillik (maydanoz ve dereotu), limon suyu için almanız gerekir.

Lehçe balık, kural olarak, garnitür ile servis edilir. Klasik seçenek - patates püresi ya da sadece haşlanmış patates, tereyağı ile giyinmiş ve otlar serpilir.

çanak balık bütün hazırlanır, bunuPulları temizlemek, başı solungaçları ve yüzgeçleri ile çıkarmak gerekir. Bazı insanlar yüzgeçleri makasla kesmeyi tercih eder, ancak yüzgeçlerin iç kemiklerinin sağlam kaldığı için bu çok iyi bir çözüm değildir. Bu nedenle, keskin bir bıçak yardımıyla balıkların sırtında iki derin kesik yapmak ve sonra iç kemiklerle birlikte yüzgeci çıkarmak daha iyidir. Bu operasyonu yürütürken, pike levrekte olduğu gibi dikkatli olmanız gerekir, örneğin yüzgeçler çok dikenlidir.

Hazırlanmış balık porsiyonlara bölünür,karşıdan karşıya geçmek. Fileto kullanırken, sadece servis başına bir parça kesti. Şimdi, balıkların içeri girmesine izin vermeliyiz, yani az miktarda sıvı kaynatın. Ürünün kendine özgü bir kokusu olduğundan, baharat ve aromatik köklerle kaynatılması gerekir.

Suyun geniş bir dibinde bir tencerenin içine dökünmiktar, böylece balık seviyesine neredeyse hiç ulaşmaz ve bir kaynamaya kadar ısıtılır. Tuzlu su, içine büyük bir doğranmış soğan veya pırasa, havuç ve baharat - koy yaprağı, tatlı ve karabiber bezelye koydu. Diğer malzemeleri, örneğin bir kereviz kökü veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Şimdi sebze yastığımızın üzerine balık parçaları yerleştir ve bir kapakla tavayı kapat. Kaynar su olmaması önemlidir, aksi takdirde balıklar parçalanır. Bu nedenle, ocak gözünün ısınmasını önemli ölçüde azaltmak gerekir, böylece et suyu kayda değer ölçüde kaynayan

Balık oldukça çabuk pişer, pike-levrek parçaları7-10 dakika içinde hazır. Hazırlık belirtisi, rengin beyaza dönüşmesidir. Kaynaklanmış balıkları levhadan çıkarırız ve et suyunu bir süre bekletin, böylece biraz soğutulur.

Bulaşık balığının önemli bir bileşenibir sos, hadi onu hazırlayalım. Bunu yapmak için, su kaynatmakta olan daha büyük bir kaba küçük bir tencere koyarak bir su banyosu yapın. Küçük bir tencerede tereyağı sürün ve tamamen eriyene kadar bekletin. Bu arada, daha önce sert kaynatılmış olan yumurtaları temizleyip küçük parçalara ayırırız. Bu sos hazırlamak için, parçalar çok büyük olduğu ortaya çıktığında, geleneksel bir yumurta kullanılması tavsiye edilmez. Bu yüzden yumurtaları sadece bıçakla doğrayın. Sadece yeşillikleri ince doğrayın.

Sıcak erimiş yumurta ve yeşillikleri ekleyinyağ ve iyice karıştırın. Sosu su banyosundan çıkarırız ve bir çorba kaşığı için gerekli olan limon suyuna dökülür, ancak kendinizi kendi zevkinize göre yönlendirmek daha iyidir.

Balık Lehçe hazır, onu süslemek için kaldı vemasaya gönder. Haşlanmış balıklar bir pleyt tabağına konulur (tencereden dikkatlice çıkarılmalı ve böylece parçaların sağlam kalması sağlanmalıdır) ve hazırlanan tereyağlı sos ile cömertçe dökülür. Yan patates püresi koyulur. Yemek yeşilliklerle dekore edilebilir.

sevdim:
0
Balık ruff veya zehirli dikenli "taş"
Mersin balığı nasıl fırında pişirilir
Çok çiftli mağazada balık
Fırında balık lezzetli ve çok yararlı!
Lehçe balık: gerçek sivri bir tarifi
Polonya kış için salatalık. Tarif ve İpuçları
Hamurlu tarifi kokulu ve ihale balık
Lehçe ve bu balıktan diğer yemeklerde Cod
Şili levrek - yararlı bir incelik
Üst Mesajlar
yukarı